Pudim com Leite Condensado – com ou sem furinho

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Posted by Cintya Destro | Posted in Doce Extraordinário | Posted on 14-07-2010

PudimSempre enfrento um grande dilema quando vou fazer Pudim, eu quero sem furinho e o Má com furinho!

O jeito é fazer um de cada vez, para agradar a todos

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
4 ovos inteiros

Calda:

1 xícara de chá de açúcar
1/3 de xícara de chá de água

Preparo:

1 – Faça a calda derretendo o açúcar na própria forma com um buraco no meio, quando o açúcar virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.

2 – Aos poucos vá virando a forma para que o caramelo esteja presente em todos os cantinhos, e reserve.

3 – Bata todos os ingrediente do pudim no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.

4 – Despeje todo o conteúdo na forma caramelizada.

5 -  Leve a forma ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido.

6 – Para ver se está pronto, fure com um palito e quando sair sequinho pode desligar o fogo.

7 – Deixe esfriar, desenforme e leve a geladeira antes de servir.

Dicas

O grande truque dos furinhos!

Sem furinho – Depois de bater no liquidificador você precisará retirar toda a espuma com uma colher, para então despejar na forma. Se não der certo, coloque uma colher de sobremesa de maisena para bater.

Com furinho – Basta bater bastante e despejar todo o conteúdo direto e reto.

Sem cheiro de ovo – Peneirar os ovos sem raspar o fundo da peneira pode ser uma ótima saída para quem não gosta do cheiro de ovo nas receitas.

Barquinhas de Berinjela

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Posted by Cintya Destro | Posted in No Dia a Dia | Posted on 13-07-2010

Berinjela RecheadaPra hoje escolhi uma receita fácil, rápida e com baixa caloria

Além de ser uma refeição completa que dispensa acompanhamentos.

Ingredientes:

500gr de carne moída
2  berinjelas
2 colheres de vinagre
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
4 colheres de azeitona picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde picado
Temperos de sua preferência
Queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto

Modo de Preparo:

1 – Coloque uma panela grande com água para ferver, e acrescente 2 colheres de vinagre.

2 – Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, ou faquinha, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando bordas com cerca de 1 centímetro.

3 – Cozinhe as barquinhas na água quente por cerca de 15 minutos, e reserve.

4.- Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, doure bem a carne moída, e mexa bem, desfazendo os “bolinhos de carne moída para que ela fique bem soltinha. Junte a cebola e o alho e refogue.

5 – Acrescente à polpa da berinjela picada, os tomates e as azeitonas, continue refogando, junte os tomates, o sal, a pimenta e os temperos de sua preferência. Desligue e reserve

6 – Pré-aqueça o forno em temperatura média.

7 – Com a ajuda de uma colher, encha as 4 barquinhas que se formaram, e polvilhe o queijo ralado por cima.

8 – Leve as barquinhas ao forno até que o queijo fique douradinho. E depois é só servi

Dicas:

Tem gente que não gosta de carne moída, então experimente fazer com calabresa moída ou processada.

Ou ainda misture um pouco de cada!

Áh! Por favor, coma a berinjela também, ela não é enfeite!

Chili

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Posted by Cintya Destro | Posted in Para reunir os amigos | Posted on 10-07-2010

chiliPara um dia diferente, que tal uma noite mexicana?

O Chili é um prato simples de fazer e agrada a muitos.

Para aproveitar o feriado, vamos inovar!

Ingredientes:

1 kg. de carne moída
3 xícaras de feijão Jalo
1 cebolas grande picada
4 dentes de alho picados
4 tomates maduros picados
2 latas de molho de tomate
2 cubinhos de caldo de carne
Chili em pó
Pimenta dedo-de-moça em pó ou picada
Pimenta malagueta
Cominho em pó
Azeite de oliva

Preparo:

1 – Cozinhe o feijão em bastante água, escorra quase toda a água e reserve. Para o tempo de cozimento ser mais rápido, deixe o feijão de molho de um dia para o outro.

2 -Aqueça o azeite e doure a carne, para ela ficar soltinha, após cozida com uma colher de pão vá desfazendo os bolinhos de carne que se formam.

3 – Acrescente a cebola e o alho e doure.

4 – Adicione o caldo, os tomates, o molho de tomate, e deixe cozinhar.

5 – Tempere com as pimentas, sal e cominho a gosto e pode também utilizar gotas de tabasco.

6 – Misture a carne ao feijão e volte a ferver para mesclar os sabores.

Dicas:

Quando  tem muita gente, faço uma receita bem apimentada e outra mais leve.

Para acompanhar fica ótimo coisas que “apagam o fogo”, tais como: saladas de folhas verdes, torradas, pão, doritos e queijo ralado.

Petit Gateau

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Posted by Cintya Destro | Posted in Doce Extraordinário | Posted on 08-07-2010

Atendendo aos pedidos, consegui uma receita de Petit Gateau que considero a mais fácil de fazer, com menor margem de erro…rs

Bom vídeo, bom proveito e comam com moderação .. kkkk

http://colunas.gnt.globo.com/quemarravilha/2010/04/29/petit-gateau/

Ingredientes:

150g chocolate em barra meio amargo
125g manteiga
3 ovos
3 gemas
125g açúcar de confeiteiro (12 e ½ colheres de sopa)
100g farinha de trigo peneirada (aproximadamente 1 xícara de chá.)

Preparo:

1 – Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou microondas.

2 – Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar uma massa cremosa.

3 –  Misture o chocolate derretido. Acrescente a farinha de trigo bem devagar, peneirando por cima.

4 – Coloque em formas pequenas untadas com manteiga e farinha.

5 – Asse em forno pré-aquecido, de 10 a 20 minutos a 200ºC.

Sirva ainda quente, nas forminhas, ou desenforme e acompanhe com sorvete de creme.

Dicas

Se você não tiver o açúcar de confeiteiro (que nem eu, que sempre esqueço de comprar), você pode bater açúcar no liquidificador, vai fazer uma “fumaça” de açúcar bacana, porque ele fica bem fininho como pó.

Àh, se você não gostar de chocolate meio amargoa, não deixe de fazer por isso né?!  Use o ao leite.

Ai que vontade!

Fondue de Chocolate

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Posted by Cintya Destro | Posted in Doce Extraordinário | Posted on 05-07-2010

Para completar o último post, achei essa foto maravilhosa da Haagen-Dazs, que só de olhar, dá muuuuuuita água na boca… rsrsrs

Então lá vai a receita…………..o mais rápido possível!

Ingredientes:
300 g de chocolate picado
1 lata de Creme de Leite
5 colheres (sopa) de conhaque
Frutas frescas: morango, uva, abacaxi, mexerica, banana, etc.
Frutas em calda: pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.
Bolo pronto em pedaços
Marshmallow
Bolinhas de sorvete

Modo de Preparo:
1 – Coloque em uma panela esmaltada ou de cobre o Chocolate e o Creme de Leite e leve ao réchaud, regulando a chama o mais baixo possível. Mexa delicadamente até que o Chocolate derreta.
2 – Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem e mantenha a chama baixa.
3 – Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rèchaud.
4 – Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.


Caso não disponha de rèchaud para preparar fondue, prepare-a em um recipiente refratário, colocado em banho-maria.

Eu particularmente prefiro derreter primeiro o chocolate no microondas, acrescentar os ingredientes e depois jogar tudo no réchaud.

Você pode usar a quantidade e o tipo de chocolate que quiser exemplo; só meio amargo, só ao leite ou meio a meio. Eu prefiro só meio amargo que é bem menos enjoativo.